Võimalikud magistritööde teemad
Lugupeetud magistrandid (ka doktorandid) ning kraadiõpet kavandavad üliõpilased! Järgnevalt pakume välja valiku teemasid, mida võiks oma uurimustööks valida.
1. Tallinna Lasteaed Karikakar menüü analüüs
Lasteaed on ise oma menüü analüüsist väga huvitatud ning mida kiiremini, seda parem. - TEEMA VÕETUd (Anna)
2. Keda usaldab tarbija?
Kas tarbija usaldab toitumisalase informatsiooni saamisel tootjat, põllumehi (nö "mahetootjad"), valitsust, spetsialiste või muid allikaid?
Sama teemaga tegeleb ka EFSA (European Food Safety Authority) kes korraldab EL riikides küsitlusi tarbija usalduse ja riski hindamise teemadel. - TEEMA VÕETUD, juhendaja Tiiu liebert
3. Ravimtaimetoodete ja botaaniliste valmissegude ohutus
Teema, mis on Euroliidu tasandil aktuaalne, kuna hetkel puuduvad andmed taoliste toodete keemilise koostise ja ohutuse kohta. Eestis on ravimtaimeteed eriti populaarsed, seega on vajadus teema uurimiseks.
Lisainfot võib saada Veterinaar- ja Toiduametist ja samuti EFSA kodulehelt. - TEEMA VÕETUD (Moonika Tamm, juhendaja Erge Tedersoo)
4. Genotoksilised kantserogeenid
Ühendid, mis muudavad DNA replikatsiooni, nende tuvastamise analüütilise metoodika areng.
Lisainfo: EFSA
5. Toitumisalase riskianalüüsi läbipaistvuse tagamine ja harmoniseering Eestis
Lisainfo: EFSA - TEEMA VÕETUD (Airi Männamaa, juhendaja Erge Tedersoo)
6. Toitude foolhappega rikastamise ohud ja kasud
Toitude rikastamine on aktuaalne teema kõigis EL-i riikides ka Eestis. Foolhappega rikastamine on uusim trend toiduainetetööstuses.
Lisainfo Põllumajandusministeeriumi ja EFSA kodulehelt.
7. Kalatoodete turg, tarbimine, toodete turukäitumine, tooraine saadavus ja selle mõju tootmisele ja tarbimisele
8. Kilu ja räime analüüs püügihooaegade lõikes (biokeemiliste, organoleptiliste ja füüsikaliste omaduste analüüs ja võrdlus) ja positsioneerimine võrreldes teiste kalaliikidega
9. Kilu ja räimetoodete tootmistehnoloogiate uuring, innovatsioon, retseptuurid, pakendamine
10. Geelistajate reoloogiline analüüs
Huvi korral pöörduda edasise informatsiooni saamiseks Tagli Pitsi poole (tagli.pitsi ät gmail.com; tel 518590), viimase nelja teema puhul Riina Tähe poole (kriss38 ät hot.ee, tel 6202951)