Instituut

Toiduaineõpetus Tallinna Polütehnilises Instituudis sai alguse juba 1956.aastal. Hakati koolitama toiduainetööstuse ja ühiskondliku toitlustamise ettevõtete tehnolooge.

Aja möödudes on spetsialistide profiilid ning ka riiklikud tellimused muutunud. Aastal 1992. loodi Toiduainete Instituut, mis hakkas koordineerima toiduainealast õppe-, teadus- ja arendustööd. TI on TTÜ allüksus ja kuulub keemiateaduskonna koosseisu. Käesoleval ajal kuuluvad TI koosseisu kaks struktuuriüksust - Toiduteaduse õppetool ja Toidutehnoloogia õppetool. Instituudi kui terviku tööd juhib direktor prof Raivo Vokk.

TI -s koolitatakse rakendus- ja diplomiinsenere toiduainete tehnoloogia, toiduainekeemia ja toitlustamise tehnoloogia erialadel ning võimalik on läbida magistri- ja doktoriõpet toiduainete töötlemise õppesuunas. Toiduainete Instituudis viiakse läbi ka täiendkoolitusi toiduainete töötlemise alal. Lõpetanute töökohad on toiduainetööstuses ja toitlustusettevõtetes, farmaatsiafirmades, uurimis- ja kontroll-laborites, toiduametis, tarbijakaitseametis jne. Toiduainete instituudi teadustöö tulemusi publitseeritakse rahvusvahelistes ajakirjades ja ka instituudi väljaandes "Food and Nutrition"